Dzień Natto
10 lipca, czwartek
Dlaczego 10 lipca?
Data święta została wybrana ze względu na grę słów w języku japońskim. Liczba 7 (lipiec) to po japońsku „nana”, a 10 to „tō”. Razem tworzą „nana-tō”, co brzmi podobnie do „natto”. Taka gra słów jest często wykorzystywana w Japonii do ustalania dat różnych świąt tematycznych.
Czym jest natto?
Natto to tradycyjna japońska potrawa przygotowywana z gotowanych ziaren soi, które są fermentowane przy użyciu bakterii Bacillus subtilis. Charakteryzuje się:
- Lepką, ciągnącą się konsystencją
- Intensywnym zapachem
- Wyrazistym, lekko orzechowym smakiem
Choć dla wielu obcokrajowców natto może być trudne do zaakceptowania, w Japonii jest cenione za swoje właściwości zdrowotne i bogactwo białka.
Jak Japończycy obchodzą Dzień Natto?
W tym dniu w całej Japonii, zwłaszcza w regionach znanych z produkcji natto (np. Mito w prefekturze Ibaraki), odbywają się różne wydarzenia promujące tę potrawę:
- Degustacje natto w supermarketach i na targach
- Konkursy jedzenia natto na czas
- Warsztaty pokazujące, jak przygotować natto w domu
- Kampanie promujące zdrowotne właściwości fermentowanej soi
Niektóre szkoły i przedszkola serwują natto w szkolnych posiłkach, a media przypominają o jego wartościach odżywczych.
Znaczenie kulturowe i zdrowotne
Natto jest uważane za „superfood” w Japonii. Zawiera dużo białka, błonnika, witaminy K2 oraz enzym nattokinazę, która może wspomagać układ krążenia. W kulturze japońskiej natto symbolizuje zdrowie, prostotę i tradycję.
Ciekawostki o natto
- Mito, miasto w prefekturze Ibaraki, jest uznawane za stolicę natto w Japonii.
- Istnieją różne warianty natto, np. z dodatkiem musztardy, szczypiorku czy surowego jajka.
- Niektórzy Japończycy jedzą natto codziennie na śniadanie, często z ryżem i sosem sojowym.